話題の「生タピオカ」のカロリーはいくつ?自宅で簡単に作れる方法

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タピオカが再燃している模様です。今度は『生』です。生だとよりいっそう、心くすぐられるのではないでしょうか。では、今まで食べていたタピオカって?そもそも、タピオカって何?フルーツ?日本にもあるの?自分で作れるもの?この度オープンした生タピオカ専門店に迫ってみました。

生タピオカとは


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もちもち食感が人気の「タピオカ」ですが、そもそも、「タピオカ」は何?という人も少なくありません。「タピオカ」は、キャッサバという、見かけは長い里芋のような食物の根茎からとれたデンプンを糊化したものを乾燥させ、煮戻すことで食品として利用できます。

生じゃないタピオカ店は、機械で生産された後乾燥もしくは冷凍したものを使用しているかと思われます。

「生タピオカ」は、タピオカの粉をこねて作り、ゆで、蒸しなどを行い、乾燥・冷凍などをしません。出来上がれば直ぐに楽しめます。

生タピオカのカロリー

タピオカは、甘みのないサツマイモのような芋から取れるデンプンであるキャッサバ粉で作られます。デンプンですので炭水化物で、意外と高カロリーなタピオカです。

キャッサバ粉100グラムあたり346.1 kcalです。ご飯1杯100グラムは168カロリーですので、約2倍のカロリーです。これにミルクティーなどの甘いドリンクがプラスされると・・・さらにカロリーアップです。

キャッサバは、グルテンフリーであり、カリウムが豊富でむくみを改善する効果もあるといわれています。食べ過ぎ・飲み過ぎには注意です。

東京・福岡にも専門店が出店


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2018 年 12 月生タピオカ専門店の「モッチャム」が日本初上陸!大阪のなんばに1 号店、2019 年 3 月に原宿、2019 年 4 月に福岡店がオープンし話題を呼んでいます。できたての「生タピオカ」が楽しめます!

「モッチャム」とは、ベトナム語で100%の意味で、「製法・愛情に 100 %こだわり究極の生タピオカを日々追求しています」がコンセプトとされています。希少なベトナム産のタピオカ粉のみ使用し、その日の分だけ手でこねて作られています。

店舗名:なんば本店
住所:大阪府大阪市浪速区難波中1-6-8 1F
電話:06-6633-6789
営業時間:11:00〜19:00

店舗名:原宿店
住所:東京都渋谷区神宮前3-25-18 THE SHARE1F
電話:03-5772-8858
営業時間:11:00〜19:00

店舗名:湊町リバープレイス店
住所:大阪府大阪市浪速区湊町1-3-1 湊町リバープレイス 3F
電話:06-6635-0234
営業時間:11:00〜18:00

店舗名:大名店
住所:福岡県福岡市中央区大名1-2-10
電話:092-717-7577
営業時間:11:00〜19:00

生タピオカの種類


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常時メニューは4種類が楽しめます。季節や店舗限定で、カフェオレ、さくら抹茶ミルクなどもゲットできます。「モッチャム」のメニューをご紹介します。毎日手ごねのため、数に限りがあり、営業時間に関係なく、なくなり次第終了となります。飲みたい人はオープンから早めに足を運んだ方が良さそうです。

★Okinawabrown sugar milk(沖縄黒糖ミルク)
サイズ/価格:M 490円・L 590円

★Meccha mot tram milk tea(めっちゃモッチャムミルクティー)
サイズ/価格:M 490円・L 590円

★Uji matcha milk(宇治抹茶ミルク)
サイズ/価格:M 550・L 650

★Strawberry earl gray milk tea(いちごアールグレイミルクティー)
サイズ/価格:M 550・L 650

★Chocolate milk(チョコレートミルク)
サイズ/価格:M 550・L 650

★Sakura matcha milk(さくら抹茶ミルク)
サイズ/価格:M 630
※なんば・湊町リバープレイス限定

★Meccha mot tram cafe au lait(めっちゃモッチャムカフェオレ)
サイズ/価格:M 550・L 650
※湊町リバープレイス限定

人気の生タピオカは?

一番人気は、「Okinawabrown sugar milk(沖縄黒糖ミルク)M 490円・L 590円」のようです。じっくり焦がしたコクある黒糖がポイントで、若者からお年寄りまで人気です。まずは、スタンダードの味を楽しむ人が多いのかもしれません。

生タピオカを自宅で簡単に作れる方法

美味しいから毎日でも飲みたい!食べたい!と思う人も多いはずです。かといって、お店はちょっと高めだから、そう度々は行けません。もう、自宅で作ってみましょう。

材料(10杯分)
生タピオカ:200グラム
砂糖:24グラム
シロップ:30CC
ミルクティー:190CC

下準備

水100CCに砂糖24グラムを入れ砂糖水を作っておきます。

作り方

1.鍋でたっぷりのお湯を沸かします。タピオカ量の5倍程が目安です。
2.しっかり沸騰したら、タピオカを1粒ずつほぐして入れます。
3.鍋にくっつかないよう、やさしくかき混ぜ1、2分茹でます。
4.中火にし、時々かき混ぜながら約20分間茹でます。
5.蓋をして蒸します。
※仕上がりが固めの場合は20分、柔らかめの場合は30分蒸します。
6.蒸し終わったら
蒸らした後、ザルに上げで水にさらし粗熱をとります。
7.作っておいた砂糖水に漬け、蓋をして常温で保存ができます。

ミルクティー(シロップ)を作り、タピオカを入れて出来上がりです。

市販のミルクティーを買えば、タピオカを入れるだけ でOKです。生タピオカさえ調達できれば意外と簡単に作れます。

生タピオカの口コミ

デビューをして間もない「生タピオカ」ですが、かなり人気のようです。飲んだ人の声を探ってみました。

まとめ

日本人のココロをくすぐるもちもち食感「生タピオカ」。もっと食べたい!という人は、自宅で作ってみてはいかがでしょうか。「生タピオカ」さえ調達できれば、意外と簡単のようです。タピオカパーティーが流行りそうな予感です。